炭和石墨资料是以碳元素为主的非金属固体资料，其间炭资料基本上由非石墨质碳组成的资料，而石墨资料则是基本上由石墨质碳组成的资料。为了简练起见，有时也把炭和石墨资料统称为炭素资料（或碳资料）。
       炭素制品按产品用途可分为石墨电极类、炭块类、石墨阳极类、炭电极类、糊类、电炭类、炭素纤维类、特种石墨类、石墨热交换器类等。石墨电极类依据容许运用电流密度巨细，可分为一般功率石墨电极。高功率电极、超高功率电极。炭块按用途可分为高炉炭块、铝用炭块、电炉块等。炭素制品按加工深度凹凸可分为炭制品、石墨制品、炭纤维和石墨纤维等。炭素制品按资料和出产工艺不同，可分为石墨制品、炭制品、炭素纤维、特种石墨制品等。炭素制品按其所含灰分巨细，又可分为多灰制品和少灰制品（含灰分低于l％）。
       我国炭素制品的国家技术规范和部颁技术规范是按产品不同的用途和不同的出产工艺进程进行分类的。这种分类办法，基本上反映了产品的不同用途和不同出产进程，也便于进行核算，因而其核算办法也采用这种分类规范。